商场中岛、地铁商业等点位通常没有排烟井。本文给出轻油烟内循环、重油烟内循环与移动烹饪餐车三种方案及物业审批准备。
商场餐饮层、中庭与地铁商业等位置，设计时通常只为正餐后厨预留排烟井。中岛点位、多经点位、便利店门口这些位置没有排烟条件，却往往是人流最密、最适合现制现售的地方。
过去这些位置只能卖预包装食品与冷柜饮品，现在有了内循环净化设备，这个限制可以绕开。
方案一：轻油烟内循环一体机，适合关东煮、热卤、蒸包、煎饼等油烟小的品类，六层净化，220V 接电即用，不接任何管道。
方案二：重油烟内循环一体机，适合中餐爆炒、烧烤、炸鸡炸串，十步净化加水循环前置，椰壳炭段处理气味，处理后空气排回室内。
方案三：移动烹饪餐车，适合市集快闪、超市中岛与临时档口，带万向轮推到点位，接电即营业，活动结束推走。
物业关心的往往不是能不能做现制，而是三件事：烟是否跑到公共通道、设备是否漏油滴到地面、是否存在安全隐患。内循环设备对应的回应是：油烟在机器内部过滤后室内循环、没有外排管道；不锈钢机身密封、不易漏油；220V 民用电供电。设备进场前把净化效率、除味率与检测报告提供给物业，审批会顺畅很多。以上数据为额定工况，实际以检测报告与现场工况为准。
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