早餐面点、面馆汤粉与食堂团餐的蒸汽量常大于油烟。MDY-CT 用压缩机制冷把水蒸气液化成水排出，减少吊顶凝水发霉与地面湿滑。
行业里谈油烟多、谈蒸汽少，但早餐面点、面馆汤粉、蒸菜馆与食堂团餐这些业态，蒸汽量往往比油烟还大。传统油烟机只是把含蒸汽的空气抽到管道或室外，水蒸气照样在管道、吊顶与墙面冷凝，潮湿问题并没有解决。
商场明档与地铁商业等点位不能外排，蒸汽只能在室内弥漫：墙面与吊顶发霉起皮、地面常年积水、电器受潮短路，这些隐性成本长期由门店承担，却一直缺少专门的设备。
MDY-CT 系列的技术路线与普通油烟机不同：不把蒸汽转移，而是让含蒸汽空气经过压缩机制冷区，水蒸气遇冷液化成水，自动收集后接入后厨排水管，从气态变成液态排走，直接降低后厨湿度。
设备吊顶隐藏安装，不占用操作台空间；标准型号 1.3 米与 1.5 米，支持长度定制；电控部分做防潮隔离，适配潮湿后厨；商用压缩机支持早高峰长时间连续运行。实际湿度改善效果与门店蒸汽量、厨房密封情况有关，具体以现场为准。
MDY-CT 与重油烟内循环（MDY-ND）形成互补：炒制油烟选 ND，蒸制蒸汽选 CT，中餐后厨的油烟与蒸汽可以一并管理。
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