内循环设备排回室内的空气是否有味，取决于有没有除味环节。本文说明异味来源、三道除味配置与三步辨别方法。
很多老板第一次了解内循环设备时都会问：烟是滤掉了，味怎么办？排回室内顾客不就闻着烧烤味吃饭了吗？这个担心非常合理，因为油烟里的味与烟本来就是两回事。
油烟里的气味不是颗粒物，而是挥发性有机物。静电电场能把颗粒吸附下来，对异味分子的去除能力却有限。如果只用电场，烟是看不到了，味还在，这也是部分低价内循环设备被吐槽的原因。
内循环设备的除味通常靠三段组合：前端水喷淋捕捉水溶性异味分子（烧烤焦糊味、煮肉味等）；椰壳活性炭吸附挥发性有机物，按额定工况除味率约 90%；UV 紫外线分解部分异味分子并抑制细菌。轻油烟款（煮卤、蒸包）为六层净化，重油烟款（爆炒、烧烤）为十步净化，除味与除烟在方案里同等重要。
判断除味效果可以看三点：一是有没有活性炭段，只有电场没有活性炭的设备除味普遍一般；二是厂家是否给出异味去除率数据，正规设备会标注并按额定工况说明；三是滤芯与炭盒能不能更换，活性炭饱和后需要更换，不可更换的设备用一段时间后除味会明显衰减。
内循环不是把烟藏在机器里，而是让烟与味都在机器内部处理后再排回室内，商场里的餐饮档口能够符合物业要求，靠的就是除味这一道。除味与净化数据为额定工况，实际以检测报告与现场工况为准。
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